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尽管娃开学了，娃吃饭的问题，我们不错少管一顿，然则旦夕两餐如故得我们来。别说有些姆妈还要上班，就算日日在家，天天这样做也简直够累够花时刻的。
我的好友Esther说她最近用上了最流行的“备餐”大法，日常做饭的遵守一下子升迁了，最快的时候每餐只须15分钟，比叫外卖还快，何况全家人吃得健健康康的。
本年我们号的好多娃都上小学了，民众一定会感受到生涯节律比幼儿园阶段更快了，是以想要能饭后巧合刻陪陪娃，望望他的功课，和他聊会天，如若没人襄理，就必须把做菜做饭的时刻省下来。是以我要把它共享给民众！
文：Esther
家里掌勺的人都观念，其实做饭破耗时刻最多的是备菜，真下锅炒炒也就几分钟的事。是以要想做饭省时刻，就要把备菜的时刻省下来。
所谓“备餐”（Meal prep）即是指一次性提前准备好每顿饭（几天到一周）要用到的预制食品，通过冷冻的神志存储在雪柜里，这样每次要吃的时候，就不需要做更多的准备，只需要对预制食品加热或煮熟即可。
现在我的备餐过程是——
1周采购1次，分装成每顿能吃完的小份，洗净/焯水/调味之后冷冻。
主要备餐食品是肉类、面包、葱姜蒜、部分根茎类蔬菜。
每周做冷冻菜的时刻，一般是晚上孩子就寝后。一边听书、追剧，一边活水线式操作，是属于我的心流体验。
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我家现在靠备餐的神志来解决的一日三餐是这样的
【早餐】杂粮面包+玉米煎鸡蛋
备餐：冷冻面包，冻玉米
做法：将放在冷冻室里的冷冻面包取出放烤箱，180度烤15分钟，就像刚出炉一样松软。冷冻玉米炒一炒，加入鸡蛋液，煎熟。
杂蔬炒饭
备餐：冷冻蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜、彩椒、包菜皆可）
做法：锅内放油，放入米饭和蔬菜粒，蔬菜粒无需解冻。视口味加盐，炒熟即可。
（加点崭新菠萝、咖喱，就成菠萝炒饭啦。）
味噌汤
备餐：，冷冻白玉菇，冷冻味噌包（味噌+葱花）
做法：裙带菜凉水泡开，白玉菇、味噌调味包无需解冻， 嫩豆腐切小块。水烧开后，将食材沿途干预，1-2分钟后水再滚，即可盛出。
罗宋汤
备餐：冷冻番茄，冷冻蔬菜（包菜、胡萝卜、彩椒）
9月2日，复星系成员企业豫园股份（600655.SH）公告，公司及其全资子公司海南豫珠拟通过协议转让方式出售金徽酒6594.38万股股份，占金徽酒总股份13%，交易总价款为19.37亿元。
普通投资者容易被热门股票不断上升的股价蒙住双眼，但热门行业的热门股票往往是投资者惨痛亏损的来源。热门股票往往估值昂贵，估值本身包含着极高的成长预期，一旦事实与预期不符，则估值迅速下滑。在泡沫破裂后，很多热门股票的股价往往不足高峰时期的零头。
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昨天（9月2日），“三星嘲讽苹果iPhone 14缺乏创新”一度登上微博热搜第一。
先是8月30日公告，持股比例从20.49%降至19.92%，今天又继续公告，从19.02%降至至18.87%，跟Naspers一样开启了不讲武德的砸盘式卖股票。
2022年9月1日，备受关注的上海黄浦区福佑路地块历史风貌保护项目（下称“福佑路项目”）公示了实施主体，由豫园股份与蚂蚁集团联合体共同拿下。
做法：烧开一锅水，放冷冻番茄、番茄酱，水烧开后，放入蔬菜包无需解冻。全程大火不错使蔬菜口味更好。以盐、黑胡椒调味。
烤猪腿肉/嫩烤鸡肉
备餐：冷冻猪腿肉、鸡肉
做法：两道菜的做法是一样的，先在雪柜冷藏柜解冻（提前一晚），或在凉水下解冻，由于如故事前调味，径直在锅内煎熟，或空气炸锅炸熟即可。
备餐大法让我尝到了甜头，回来下来，它有这几点克己：
1、大大宗才托付煮饭时刻。
由于冷冻菜省去了买汰洗的备菜过程，不夸张， 久久最短时刻的一次我花15分钟烧2菜1饭。像我这种家里没长者襄理的家庭， 久久太刚需了。
（芝麻酱拌菠菜+苹果洋葱炒猪肉片+紫米饭）
2、1周买1 次菜，国产省事。
一般要吃崭新蔬菜要隔天买菜， 久久然则使用备餐法我一般一周网络采购一次就不错了， 老妇庸碌在超市再买点崭新果蔬来补充。选用山姆、costco这类批发式的卖场，货源好，性价比极高，但肉类大多1kg起步，买回家后分装冷冻。
3、一次吃到更多养分，更多口味。
备餐大法，终于已毕一天吃够5种以上蔬菜。
（一碗汤里就有玉米、南瓜、花菜、胡萝卜）
备餐由于提前调味，至极于延迟了腌制时刻，滋味潜入食材里面。多调几种口味，你一定不会吃腻。
4、省了在外吃饭的钱
加热备餐的时刻最多不高出30分钟，而点一份离家最近的外买也要30分钟，是以有了备餐后基本就不会再点外卖了，花相同的时刻不如吃自家的，健康又省钱。
民众可能会纠结冷冻菜的养分问题，其实悉数无须！
国表里做过不少对比研究，有明确的论断：
1、冷冻蔬菜的养分价值OK的。
美国国度生物本事资讯中心的研究，比较了包括玉米、胡萝卜、花椰菜、菠菜、豌豆等在内的8种冷冻蔬果和其崭新时的养分素含量，终末发现其维生素B2、C、E的含量不仅在冷冻前后莫得清爽各异，有些维生素甚而会在冷冻事后变高，只须胡萝卜、菠菜和豌豆中的β-胡萝卜素，会在冷冻事后有较彰着的下落。
虽说崭新蔬菜比冷冻蔬菜更有养分，但我们能吃到的蔬菜大都也做不到那么崭新，储存了几天，维生素在储存的过程中缓缓地亏损掉了。
2、冷冻肉的养分价值不比鲜肉差。
肉里面的卵白质、脂肪、铁等矿物资都不会因为冷冻而受到很大影响，酌定在解冻时流失的汁液可能带走少量B族维生素，冻肉的养分价值不比鲜肉差若干。
具体如何准备配餐？
我一边上网看他人的备餐，一边我方现实。做着做着就发现，有一些“过于轮廓繁琐”的备餐神志并不得当我们家常菜，是以我疏漏撇除了不得当我方这种仅仅为吃下厨的备菜类型。
以下是我回来出的几条备菜实战教悔。
1. 日本主妇的肉类备餐法，先切小、调味，再冷冻保存。
得当做备餐的肉类：鸡胸肉、鸡腿肉、猪腿肉、五花肉、猪肋排、肥牛。
买回家，按照每顿的量分装，重视这个表率就径直切成食用时的大小。不要等化冻后再切，容易不崭新。
对于调味，民众不错推崇创意，市面上的冷冻菜谱买来望望，久久精品极品你会掀开味觉的新天下。
最近全家可爱的“新登第”调味：洋葱蜂蜜、酸奶咖喱、韩式辣酱、姜汁酱油。孩子们暗意很可爱。
二、部分蔬菜，先焯水，擦干后冷冻保存。
根茎类和水份较少的蔬菜，冷冻菜口感跟崭新的比就没啥各异，比如青豆、玉米、胡萝卜、土豆、包菜。
西兰花、彩椒、菠菜冷冻之后，跟崭新的口感如故有各异，有些人嘴挑的人收受不了，比如我家老二。
（摘自松元有美的《无敌可口的省时冷冻常备菜169道》）
我照着这份菜谱，将3-4种蔬菜搭配好放在一包里，煮菜时很浅薄。
我还有更偷懒的一招，径直买市售的大包装的现成冷冻菜，性价比很高。这一包拿来炒饭亦然极好的。
其实工场里的速冻本事比家庭雪柜更好，更成心于蔬菜中养分的保存。
三、以下是很百搭的配菜，我会单独冷冻（径直冷冻）。
白玉菇、口蘑等，洗净控干，装袋冷冻，做汤时加一些提鲜。
番茄，番茄冷冻后，做番茄汤更容易出沙，汤会相等浓郁。
洋葱，切丝冷冻后，下锅更容易产生焦化响应，口感香甜，很百搭。
四、调料类（径直冷冻）。
韭菜、葱花、辣椒、姜、蒜，切成做菜时的大小，原地冷冻。这类调料每天都用，每次只用少量点，一次性多备一些就无须天天切调料啦。
味噌和葱花，不错揉合做成一团，保鲜膜包好冷冻。
吃的时候不需要解冻，烧开水，丢入味噌团，放豆腐、裙带菜，就成了一锅暖胃的味噌汤，是不是比泡面还浅薄？
黄油分小块，用油纸离隔冷冻，保存时刻更久。毕竟黄油每年在加价，特价的时候买多一些存起来，经济实惠。
五、冷冻主食。
煮熟的米饭，分装冷冻，吃时径直微波炉加热，就能复原刚出锅米饭的口感，松软喷香。
面包、馒头，冷冻比冷藏更好，冷藏容易让面包馒头变得很干，冷冻再让烤箱复烤后，却能复原刚出炉的口感。
六、冷冻生果。
冷冻生果是一个可选项，不是浮浅人家的刚需，但我家常冷冻生果，也爽直共享一下。
最常见的是把香蕉冻起来，早餐做香蕉吐司很浅薄。用破壁机打碎，做成冰冰凉的奶昔也很棒。
柠檬、荔枝、百香果、杨梅、樱桃都不错冷冻，夏天将冷冻生果当冰块用，泡出的水又寒冷又幽香，比饮料健康多了。
（图片来自收集）
小红书博主都很少说起的冷冻手段
1、 一个备餐盒里尽量只放一顿的量，一次吃完。幸免反复掀开一个盒子，食材容易受耻辱。
2、径直切成食用时的大小，再冷冻保存。体积小，冷冻速率快，镌汰驱动的微生物数目，保质期更长。同期，化冻的速率也更快。
3、 食材搭配后，夹杂放进一个冷冻包。网上看到的经常是同类食材放在一盒里，烧一盘菜需要开好几个盒子取材，不浅薄也不卫生。
4、 市售的真空袋比较贵，这边有个平替有研究，浮浅拉链式保鲜袋，用一根吸管人工抽气，赶紧合上即可。
5、 蔬菜类有一部分需要滚水焯烫，沥干或擦干水，再封袋。
蔬菜被采摘后仍然会有呼吸作用，蔬菜中好多的酶也在促发各式化学响应， 导致蔬菜变神气、养分流失、风姿变化等等。焯烫不错灭酶，扼制蔬菜的化学响应。
用厨房纸巾擦干后再冷冻，蔬菜不会冻成一整团，是漫步的颗粒，下锅的时候好煮熟。
6、 如若家里的雪柜莫得急速冷冻功能，不错把装好的食品摊平，铺在金属板上，也能起到快速冷冻的恶果。冷冻过程越快速，食品里的养分保存得更好。
冷冻用到的用具到底哪家强？
配餐需要多量使用到冷冻，当然就需要好多的冷冻保鲜盒和袋子。
当信赖日后会恒久备餐后，我一直在找最安全的保鲜盒材质。对于冷冻保鲜盒材质的安全性，我我方又做了些功课。
一番研究后，发现从安全性角度来说，玻璃>PP塑料>不锈钢>密封保鲜袋。
大品牌的玻璃保鲜盒不错无脑入，但费事易碎，体积大。
密封保鲜袋，是网上好多博主收受的，低廉，体积小，捏捏袋子就能匡助食品入味，但我对塑料中的双酚A很留神，现在市面上很少有不含双酚A的保鲜袋。是以后期我就缓缓淘汰了保鲜袋。
网红的食等级pp塑料保鲜盒，疏漏颜值高，名目联想种种（有各式合理的分隔），迤逦是塑料沾上油脂不好洗。存放蔬菜比较合适。
要重视有些保鲜盒实质是pp，但配套盖子是pc的
，并非食等级塑料。
不锈钢保鲜盒，一度让我认为是万无一失的材质，自后发现不耐酸、碱、盐，弗成恒久储存调味过的食材和酸性食材。
这款玻璃保鲜盒是我家现在使用到最舒心，常用来放腌过的肉，容积500ml，刚好是一盘菜的份量。
淡淡的空间，肉冻成扁平状，容易化冻。底部有了得的条纹，肉不会粘在底部。
总的来说，固然备餐和崭新现做比拟若干如故会有点辩认，自打用了备餐后，我每天的思想包袱顿然消弱了不少，时刻多了，也就不错多陪陪老二、管管老大的功课，一下子生涯微小了不少，同期也遁入不健康的外卖，全家吃得愈加养分平衡，是以有舍也有得，得当我方就好。